工業無水乙醇可以在濃硫酸的催化和加熱下與乙酸發生酯化作用

　　95%的酒精一般用於設備消毒；70~75%的酒精用於滅菌。例如，75%的酒精可以殺死大腸杆菌、金黃色葡萄球菌、白色念珠菌、白色念球菌、銅綠假單胞菌等。在室溫(25℃)下一分鍾內；較低濃度的酒精用於降低體溫，加速局部血液循環。

　　工業無水乙醇可以在濃硫酸的催化和加熱下與乙酸發生酯化作用，產生乙酸乙酯(具有果香味；酒放得越久越香，因為工業無水乙醇被慢慢氧化成乙酸，然後發生酯化反應，產生乙酸乙酯)。

　　無水乙醇和食用酒精，化學成分是乙醇，來源不同，純度不同，無水乙醇為工業製備，如木材廢品發酵。食用酒精是為食物製備的，如高粱、糯米等。

　　無水乙醇來源不幹淨，製備工藝相對簡單，成本相對較低，所以成品可能含有有毒成分，常見甲醇（又稱木精華，容易通過木材發酵獲得），可導致失明

　　由於食用酒精的來源是糧食，可以食用，製備過程相對複雜，成本高，成品可食用性強

　　無水乙醇製備後，經蒸餾等精製方法，含醇量在99%以上(還有1%水甲醇等)，一般稱酒精為90%以上乙醇，醫用消毒酒精為70%乙醇.

　　食用酒精一般發酵後不精製，成本太高，所以50度已經很高了，其他成分都是糧食產品，有一定的保健作用

　　釀酒用糧食獲得食用酒精。一般來說，食用酒精的價格至少是糧食的10倍，即1公斤糧食獲得0.1公斤食用酒精，不增加生產成本，不同糧食的價格也有很大差異。

　　無水乙醇的分子篩和幹燥劑需要額外引用以驗證。除蒸餾外，乙醇還可以通過添加幹燥劑（如分子篩、纖維素和玉米粉）來幹燥。幹燥劑可以幹燥和重複使用。分子篩可以有選擇地從95.6%的乙醇溶液中吸收水分。可采用合成沸石顆粒的形式，以及各種植物來源的吸收劑，包括玉米粉、稻草和鋸末。

　　沸石床通過用熱二氧化碳吹幹，基本上可以無限次再生。從玉米粉和其他植物中衍生出來的吸收劑不容易再生，但當乙醇由穀物製成時，它們通常以低成本獲得。